텍사스 멕시칸 스타일

• 칠리 파우더 1 컵       

• 구운 파프리카 가루 1 컵       

• 오레가노 1 테이블 스푼       

• 머스타드 가루 3 테이블 스푼       

• 말린 고수 3 테이블 스푼       

• 커민(중동 향신료) 1 테이블 스푼      

• 소금 1 테이블 스푼       

• 후추 1 테이블 스푼       

• 라임(2개) 제스트

갈비

• 간장 소스 1/4 컵       

• 설탕 3 테이블 스푼       

• 참기름 2 테이블 스푼       

• 양파 반 개       

• 마늘 1 테이블 스푼      

• 파 1줄기       

• 흑 후추 1/4 테이블 스푼 

• 깨소금 1 테이블 스푼

• 천일염 2 테이블 스푼       

• 구운 파프리카 1 테이블 스푼        

• 오렌지 2개 즙과 제스트        

• 파슬리 다진 것 2 테이블 스푼 

쿵파오 (사천식 매운 소스)       

• 해선장 소스 2 테이블 스푼       

• 스리라차 소스 1.5 테이블 스푼        

• 참기름 1 티스푼        

• 마늘 2쪽        

• 다진 부추        

• 식초 56g 

브라질

• 마늘 6쪽       

• 다진 고추 1개        

• 엑스트라 버진 올리브유 2 테이블 스푼        

• 천일염 2 테이블 스푼        

• 후추 1 테이블 스푼 

캐나다 몬트리올

• 파프리카 가루 이블 스푼       

• 후추 2 테이블 스푼       

• 꽃소금 2 테이블 스푼        

• 다진 마늘 1 테이블 스푼        

• 다진 양파 1 테이블 스푼        

• 다진 고수 1 테이블 스푼        

• 딜(dill) 1 테이블 스푼        

• 다진 고추 1 테이블 스푼 

북미 

• 칠리 파우드 2 테이블 스푼      

• 하리사 페이스트(harissa paste) 1 테이블 스푼       

• 소금 2 테이블 스푼        

• 올리브 오일 1 테이블 스푼 

영국 펍 스타일

• 수프용 소고기 육수      

• 올리브오일 56g       

• 천일염 1 테이블 스푼       

• 마늘 1쪽       

• 샬롯1개 

멕시코풍 

• 소금 1 테이블 스푼      

• 후추 간 것 1 테이블 스푼       

• 커민(중동 향신료) 2 테이블 스푼       

• 칠리 파우더 2 테이블 스푼       

• 말린 안초(ancho) 고추 간 것 2 테이블 스푼       

• 말린 오레가노 2 테이블 스푼       

• 마늘 2쪽        

• 라임 1개       

• 고수 1/4 컵4       

• 흑맥주 4 테이블 스푼 

말레이시아

• 새우 페이스트 1 테이블 스푼      

• 생강(3cm 길이) 간 것       

• 강황(1.5cm 길이) 간 것       

• 라임(2개) 제스트        

• 코코넛 설탕 1/2 테이블 스푼       

• 레몬그라스 줄기 다진 것       

• 마늘 2쪽       

• 말린 고추 1개