"침대에 앉은 상태로 마늘을 까더군요. 14~16시간동안이나 계속... 모든 죄수는 20kg의 마늘을 까야해요. 할당량을 끝내지 못하면 계속 일해야하죠. 그렇게 많은 양을 혼자 까는건 굉장히 어려운 일입니다. 장시간 마늘을 깐 사람은 손톱이 빠지기도 한다는군요. 손톱이 빠진 죄수들은 이빨로 마늘을 까고 있었어요. 이렇게 생산된 마늘을 따라가보니 크리스토퍼 랜치, 하모니 유기농 등 미국의 주요 마늘 유통회사의 이름이 나왔습니다."